甜甜圈 （老面法）

上个星期我家老二 一直吵着要我做甜甜圈，所以今天就试试做了这个老面法的甜甜圈， 老面法甜甜圈真的是很不错

甜甜圈 （老面法）

冷藏老面种面团
材料（A）
高筋面粉 125g
水 80g
干酵母1/4tsp

做法：将配方中的原料搅拌成团即可，室温发酵一小时，放入冰箱中冷藏20-48小时备用。

材料：高筋面粉250g
糖40g
盐3/4 tsp
奶粉1tbsp
鸡蛋 1粒
干酵母 1tsp
牛油20g
老面团125g
水75g+-

装饰:
幼糖，苦甜巧克力，颜色巧克力米适量

做法:

1） 全部材料， 除了牛油以外 ， 用搅拌机打至光滑， 加入牛油打至起不易破的薄膜即可。
2） 取出滚圆， 盖上保鲜膜松弛10分钟。
3） 面团排气， 分割成小面团大概60gm, 滚圆轻微压扁，再用多纳模印出面团。再次发酵至两倍大大概30-40分钟，才放入热油里，以中火炸至金黄色。